"المخبر الاقتصادي".. كيف غيّر الانتخاب الوراثي صناعة الدواجن؟

وسلطت حلقة (3 أكتوبر/تشرين الأول 2026) من برنامج "المخبر الاقتصادي" الضوء على قصة السلالة، بدءا من تحقيق نشره برنامج التحقيقات السويدي "أوبدراج غرانسكنينغ" في نوفمبر/تشرين الثاني 2023، تضمن لقطات مصورة سرا داخل منشآت تابعة لشركة "أفياجن" جنوب البلاد وهي إحدى أكبر الشركات العالمية في تطوير وإنتاج سلالات دجاج التسمين.

وأظهرت اللقطات طيورا تعاني إصابات وفقدانا للريش وسلوكا عدوانيا وصل حد افتراس بعضها بعضا، إذ ربط باحثون استضافهم التحقيق هذه السلوكيات بالإجهاد والجوع الناجمين عن تقييد كميات العلف المقدمة للطيور سريعة النمو.

قصص مقترحة

• list 1 of 2الفدرالي الأمريكي يكشف عن انقسام بشأن دوافع رفع الفائدة
• list 2 of 2وكالة الطاقة الدولية تسرّع ضخ 100 مليون برميل من الاحتياطيات وتعطي الأولوية للديزل

وأثارت تلك المشاهد ضغوطا في النرويج، حيث كان نحو 70% من الدجاج المبيع في المتاجر المحلية يأتي من طيور مرتبطة بمنشآت التربية التي توفر البيض لإنتاج سلالة "روس 308".

وأعلنت شركة "نورتورا" أكبر منتج للدجاج في النرويج، وشركة "دين ستولتي هاني" لاحقا التخلي عن السلالة، قبل أن تتفق الأولى مع اتحاد صناعة اللحوم والدواجن في يناير/كانون الثاني 2026 على انتقال القطاع تدريجيا إلى سلالات أبطأ نموا بحلول نهاية 2027.

وأوضحت الحلقة أن التحول الكبير في صناعة الدواجن لم يكن نتيجة استخدام الهرمونات، وإنما جاء بصورة أساسية جراء تراكم عمليات الانتخاب الوراثي على مدى عقود، حيث استندت إلى دراسة أجراها باحثون من جامعة ألبرتا الكندية، قارنوا فيها بين سلالات من أعوام 1957 و1978 و2005، تربت جميعها في الظروف الغذائية نفسها.

وبحلول اليوم الـ56 من التربية، بلغ متوسط وزن السلالة الحديثة نحو 4.2 كيلوغرامات، مقابل 1.808 كيلوغرام للسلالة عام 1978 و905 غرامات لسلالة 1957.

كما احتاجت السلالة الحديثة إلى نحو 1.67 كيلوغرام من العلف لإنتاج كيلوغرام وزن إضافي، مقابل 2.88 كيلوغرام للسلالة القديمة، أي باستهلاك أقل بنحو 42% للزيادة نفسها.

وأظهرت المقارنة أيضا ارتفاع نسبة عضلة الصدر في السلالة الحديثة، وهو ما عزز قيمتها الاقتصادية، خصوصا أن لحم الصدر يمثل الجزء الأعلى قيمة في كثير من الأسواق، ليخلص الباحثون إلى أن تلك الاختلافات الكبيرة في النمو وكفاءة تحويل العلف تعود إلى الفروق الوراثية، لا إلى استخدام الهرمونات.

هرم وراثي يسيطر على السوق

وتطرقت الحلقة إلى البنية التي تقوم عليها صناعة الدواجن، إذ تبدأ السلسلة من "خطوط النخبة" الوراثية، ثم جدود الجدود والجدود والأمهات، وصولا إلى كتاكيت التسمين التي تصل إلى المستهلك.

ويمنح امتلاك خطوط النخبة الشركات صاحبة السلالات قدرة كبيرة على التحكم في إنتاجها، بينما تعتمد الشركات المحلية في دول عديدة على استيراد طيور التربية أو الحصول عليها بموجب تراخيص.

وأدى تراكم عمليات الاندماج والاستحواذ، إلى جانب الكلفة العالية وصعوبة تطوير سلالات منافسة، إلى تركيز صناعة الدجاج في عدد محدود من الشركات.

وبحسب الحلقة، تسيطر مجموعة "إي دبليو غروب" عبر "أفياجن" و"تايسون فودز" عبر "كوب فانتريس" على أكثر من 95% من مخزون التربية التجاري العالمي للدجاج اللاحم.

وتكمن المفارقة في "روس 308" في أن الصفات التي جعلتها ذات قيمة اقتصادية كبيرة، وعلى رأسها سرعة النمو وكفاءة تحويل العلف، ارتبطت أيضا بمخاوف بشأن صحة الطيور ورفاهيتها.

وأشارت الحلقة إلى دراسات ربطت النمو السريع بمشكلات في الأرجل والدورة الدموية والحركة، كما أظهرت مقارنة بين "روس 308" وسلالة "هوبارد جيه إيه 787" في النرويج ارتفاع معدلات النفوق وبعض أسباب رفض الذبائح لدى السلالة الأسرع نموا.

وفي المقابل، تتطلب السلالات الأبطأ وقتا أطول وعلفا ومساحة أكبر، وهو ما يرفع تكلفة الإنتاج. وتتبنى نورتورا سلالة "رينجر غولد" بديلا أبطأ نموا، إذ تعيش الطيور نحو 44 إلى 48 يوما، مقابل 29 إلى 35 يوما لـ"روس 308″.

وتقدر الشركة أن التحول الكامل قد يحتاج إلى عشرات آلاف الأطنان الإضافية من الحبوب واستثمارات بمليارات الكرونات النرويجية.

وتخلص الحلقة إلى أن تجربة النرويج تفتح نقاشا أوسع حول مستقبل سلالات الدجاج سريعة النمو، ولا سيما بالأسواق العربية التي تنتشر فيها "روس 308" ومدى استعداد المستهلك لتحمل تكلفة أعلى مقابل دجاج أبطأ نموا وأكثر مراعاة لرفاهية الطيور.

حفظ

شارِكْ