وهكذا يمكن اختصار الفكرة في قاعدة منزلية سهلة: لا تؤجل الغسل، ولا تتعجل القيام به لمجرد أنك عدت من السوق. بل خزن المنتجات بالطريقة التي تحافظ على جودتها، واغسل ما ستستخدمه عندما يحين وقت استخدامه.

ماذا تفعل بعد العودة من السوق؟

يمكن أن يكون الروتين الأبسط هو الفحص أولا، ثم التخزين، ثم الغسل عند الحاجة.

ابدأ التخلص من أي ثمرة متعفنة أو شديدة التلف، وافصل المنتجات التي تحتاج إلى تبريد عن تلك التي يمكن حفظها خارج الثلاجة.

أما الفاكهة والخضراوات المقطعة أو المقشرة، فينبغي تبريدها سريعا، لأن تقطيعها يزيد حاجتها إلى التعامل الحذر والتبريد.

وإذا كانت العبوة تحمل عبارة "مغسول مسبقا" أو "جاهز للأكل"، فلا حاجة إلى إعادة غسلها مرة أخرى، مع الحرص على عدم ملامستها لأسطح أو أدوات غير نظيفة.

مصدر المنتجات.. هل يؤثر في طريقة التعامل معها؟

تختلف حالة الخضراوات والفاكهة عند شرائها بحسب مصدرها وطريقة عرضها وتداولها.

فقد تصل بعض المنتجات من الأسواق المفتوحة وهي تحمل بقايا من الأتربة، بينما تأتي منتجات أخرى من المتاجر الكبرى مغلفة أو مجهزة. وهذا لا يعني أن أحد المصدرين أكثر أمانا بالضرورة، لكنه قد يغير مقدار التنظيف الذي تحتاج إليه المشتريات قبل التخزين.

فإذا كانت البطاطس أو الجزر مغطاة بطبقة من التراب الجاف، يمكن إزالة الأوساخ الظاهرة باليد أو بفرشاة نظيفة بدلا من غسلها وتركها رطبة.

أما المنتجات الحساسة للماء، مثل التوت والأعشاب والخضراوات الورقية، فمن الأفضل غالبا تأجيل غسلها إلى وقت الاستخدام. وفي المقابل لا يغني التنظيف الجاف عن الغسل بالماء قبل تناول المنتجات؛ فهو مجرد طريقة لإزالة الأتربة أثناء التخزين وتقليل الرطوبة التي قد تسرع التلف.

ماذا لو غسلتها بالفعل؟

لا يعني غسل المنتجات مسبقا أنك أفسدتها أو اتخذت القرار الخطأ. فإذا غسلت الفاكهة والخضراوات عند شرائها، فالأهم هو التعامل معها بطريقة مناسبة أثناء التخزين.

ابدأ بالتخلص من الماء الزائد وتجفيفها جيدا، خصوصا المنتجات التي تحتفظ بالماء بين أوراقها أو في تجاويفها، ويمكن استخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية لهذا الغرض.

بعد ذلك، ضع كل نوع في المكان المناسب له داخل الثلاجة، وتجنب تكديس المنتجات المبللة بعضها فوق بعض، لأن ضعف التهوية قد يساعد على تدهورها بسرعة.

أما المنتجات الأكثر حساسية، مثل التوت والفراولة والأعشاب والخضراوات الورقية، فمن الأفضل تفقدها دوريا وإزالة أي أوراق أو ثمار بدأت التلف حتى لا يؤثر ذلك في بقية الكمية. وبذلك لا تحتاج إلى التخلص من المشتريات لمجرد أنك غسلتها مبكرا، بل يمكنك تقليل آثار ذلك بالتجفيف والتخزين الجيد.

لا حاجة للصابون.. الماء يكفي

كثيرون يظنون أن غسل الفاكهة والخضراوات بالصابون أو منظف الأطباق يجعلها أكثر أمانا، ومع هذا لا توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بذلك، لأن بعض المنتجات مسامية وقد تحتفظ ببقايا هذه المواد، كما لا توجد أدلة كافية على أن غسولات الخضراوات التجارية تجعلها أكثر أمانا.

أما الطريقة الأبسط والأكثر ملاءمة، فتبدأ بغسل اليدين جيدا، ثم وضع المنتجات تحت ماء جار نظيف وفرك سطحها بلطف بالأصابع. ويمكن استخدام فرشاة نظيفة للأنواع ذات القشرة الصلبة، مثل الخيار والبطيخ، ثم تجفيفها بمنشفة نظيفة أو ورقية.