شملت الدراسة 74 شخصا بالغا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، تم توزيعهم عشوائيا على ثلاث مجموعات وإخضاعهم لأنظمة غذائية مختلفة لمدة 12 أسبوعا: المجموعة الأولى اتبعت نظاما منخفض السعرات مع كمية قليلة من الألبان، والثانية تناولت ثلاث حصص يوميا من منتجات الألبان كاملة الدسم دون تغيير إجمالي السعرات الحرارية، والثالثة تناولت الحصة نفسها من الألبان دون قيود على السعرات، والتزم جميع المشاركين بإرشادات التغذية الصحية.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا ثلاث حصص يوميا من الألبان كاملة الدسم لم تختلف أوزانهم، ولا نسبة الدهون في أجسامهم، ولا مستويات الكوليسترول ومؤشرات الأيض الدهني الأخرى، مقارنة بالمشاركين الذين قللوا من استهلاك الألبان، كما لوحظ لديهم انخفاض معدلات ضغط الدم، وزيادة في محتوى نظامهم الغذائي من الكالسيوم والبروتين وفيتامين D، ولم يجد الباحثون لديهم أية مؤشرات على ضعف حساسية الأنسولين.