توصل إلى هذه النتيجة باحثون صينيون، بعد أن حللوا نتائج 16 دراسة تتعلق بنوعية الغذاء وخطر الإصابة بالسرطان، حيث قام الفريق العلمي بفحص بيانات 1.96 مليون مشارك، سُجّل بينهم 8856 حالة إصابة بسرطان البنكرياس.

 وتبين أن الأشخاص الذين يستهلكون أكبر كميات من اللحوم الحمراء كانوا أكثر عرضة للإصابة بالمرض بنسبة 16% مقارنة بمن يتناولونها بشكل أقل.

كما رصد الباحثون علاقة طردية بين الكمية المستهلكة والخطر، إذ ارتبط تناول كل 100 غرام إضافية من اللحوم الحمراء يوميا بزيادة في احتمال الإصابة بالمرض بنحو 10%، وتشمل اللحوم الحمراء لحم البقر والضأن والخنزير وغيرها من لحوم الثدييات.