وتنتمي هذه المركبات التي تعرف باسم الأنثوسيانينات إلى مجموعة "البوليفينولات"، وهي مركبات طبيعية موجودة في النباتات، وتشير أبحاث إلى ارتباطها بتحسين بعض المؤشرات المرتبطة بصحة القلب، مثل ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ووظائف الأوعية الدموية.

وفي هذا السياق، سلطت مراجعة علمية حديثة نشرت في مجلة Nutrients وشملت 37 دراسة، الضوء على الدور المحتمل للأطعمة الغنية بالبوليفينولات في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. وركزت تسع دراسات من بينها على العنب والمنتجات المشتقة منه، وأشارت بعض النتائج إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL).

وفي إحدى الدراسات التي استمرت ثمانية أسابيع، شهد أشخاص يعانون ارتفاع الكوليسترول وتناولوا 500 غرام من العنب الأحمر يوميا انخفاضا في مستويات الكوليسترول الكلي والضار.

كما وجدت دراسة منفصلة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أن ارتفاع استهلاك الأنثوسيانين ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 26%، والنوبات القلبية بنسبة 18%، وارتفاع ضغط الدم بنسبة 8%، والسكري من النوع الثاني بنسبة 11%.