ومع تزايد الاهتمام بالأكل الصحي، ارتفع الإقبال على التونة بشكل ملحوظ خلال السنوات الأخيرة، رغم استمرار التحذيرات المرتبطة بارتفاع مستويات الزئبق في بعض أنواعها.

ويرى خبراء التغذية أن شعبية التونة تعود إلى كونها مصدرا غنيا بالبروتين وسهلة الاستخدام في أطباق متنوعة، بدءا من الشطائر والسلطات وصولا إلى المعكرونة والأطباق المتوسطية.

قيمة غذائية مرتفعة

تحتوي التونة على مجموعة مهمة من العناصر الغذائية، أبرزها البروتين وفيتامين (د) والسيلينيوم والحديد والبوتاسيوم، إضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب والدماغ.

ويحتوي كل 100 غرام من التونة المعلبة في الماء أو المحلول الملحي على ما بين 25 و30 غراما من البروتين، مع نسبة منخفضة جدا من الدهون والسعرات الحرارية. أما التونة المعلبة بالزيت، فتحتفظ بالنسبة نفسها من البروتين، لكنها تحتوي على دهون وسعرات حرارية أعلى.

وتقول كارول سيمونز، أخصائية التغذية، إن التونة "خيار غذائي عملي ومغذ في الوقت نفسه، كما أنها تساعد على تقليل الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة".