ويُذكر أن داء البروسيلات، المعروف أيضا بالحمى المالطية، هو مرض معد تسببه بكتيريا تنتقل إلى الإنسان من الحيوانات المصابة.

وتُعد الأبقار والأغنام والماعز والخنازير من أبرز مصادر العدوى، حيث يمكن أن تنتقل الإصابة عبر تناول الحليب غير المبستر ومنتجات الألبان مثل الجبن والجبن القريش وجبن البرينزا، إضافة إلى اللحوم غير المطهية جيدا.

وتتميز بكتيريا "البروسيلا" بقدرتها على البقاء لفترات طويلة داخل المنتجات الغذائية، إذ يمكن أن تبقى حية في الحليب الخام لمدة تصل إلى 10 أيام، وفي اللحوم نحو 12 يوما، وفي الزبدة لأكثر من شهر، بينما تظل نشطة طوال فترة التخزين في المنتجات المجمدة.